Sejak 1998, penganan Caredda telah dipanggang sesuai dengan keahlian tradisional lama (sudah ada di generasi ke-7 keluarga). Paolo Caredda telah membawa Italiantià ke Zurich dengan penganannya di Josefstrasse selama 20 tahun.

“Saya lahir di toko roti,” kata Paolo Caredda. Ini tidak harfiah. Tetapi di toko kue orangtuanya di Ischia, tempat ia dibesarkan dengan tiga saudara laki-laki dan tujuh saudara perempuan, dunia godaan manis membuatnya terpesona bahkan sebagai seorang anak. Sudah remaja dia dikirim ke Swiss untuk belajar perdagangan. Pulau ini terinspirasi oleh Naples di dekatnya, yang masa lalu multikulturalnya telah menghasilkan makanan pencuci mulut yang istimewa, seperti di Sisilia, kubu cannoli dan marzipan.

Ketika Caredda membuka tokonya tanpa iklan pada tahun 1998, hadir hampir sepuluh orang. Ledakan tersebut kemudian dimulai setahun kemudian, menurut Paolo. Itu seperti mesin yang berjalan tanpa henti. Hingga hari ini, dia sendiri bekerja di toko roti selama dua belas jam sehari, tujuh hari seminggu. Toko kue, misalnya, dikenal jauh melampaui daerah tangkapan langsungnya karena kue-kuenya yang unik. Segala sesuatu yang diproduksi di toko dibuat dengan tangan. Bahkan gula bubuknya dibuat sendiri.

Kami diizinkan untuk mewujudkan desain ulang visual yang lengkap dengan perusahaan. Dari logo hingga situs web hingga desain etalase toko, toko gula-gula tersebut kini memiliki ciri khas kami. Dan kesuksesan tidak bertahan lama. Hanya etalase toko yang lebih menarik mengundang lebih banyak orang yang lewat secara spontan ke dalam toko.